Un ingrediente della cucina povera, versatile e nutriente

La Cipolla Ramata di Montoro è utilizzata in molteplici ricette, dalle insalate alle pizze

Impiegata nella preparazione di piatti nella tradizione culinaria contadina o consumata con il pane quando non c’era altro, la Cipolla Ramata di Montoro ha rappresentato un ingrediente fondamentale nella cucina delle campagne. I motivi principali di questo utilizzo così diffuso sono essenzialmente tre: la ricchezza di nutrienti, la facilità di reperimento e la conservazione per diversi mesi.

Oggi, la Cipolla Ramata di Montoro si riscopre ingrediente versatile per reinterpretare in chiave moderna e gourmet le ricette della tradizione.
Abbiamo invitato alcuni chef del territorio a preparare per noi alcuni piatti in cui la Cipolla di Montoro è l’ingrediente principale. Le trovate in questa sezione del sito, insieme a delle ricette più classiche.

Scoprile tutte e buon appetito!