Piatto veloce ed economico che appartiene alla tradizione contadina, per la combinazione di sapori, sarà molto apprezzato da chi ama i contrasti decisi. Il gusto dolce della cipolla si esalta con il sapore più intenso del formaggio pecorino. Questo contrasto è modulabile sulla base delle preferenze dei commensali, aumentando o diminuendo la quantità dei due ingredienti protagonisti. Possono essere servite come contorno oppure come aperitivo per una cena rustica, magari accompagnate da una birra ghiacciata.
Ingredienti
• 200gr. di Cipolla Ramata di Montoro
• 50gr. di formaggio pecorino
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b.
Procedimento
• tagliare le cipolle a fette molto sottili
• conditele con il formaggio pecorino grattugiato
• completate con sale, pepe e olio
